クレソンの栄養が凄い!食べ方と保存方法はこれ!


ステーキやハンバーグを食べに行ったときに、こんな経験ありませんか?

いざ、頼んだステーキが目の前にきたら、
何やら見た事のない葉っぱが・・・茎が長いやつです。

「よく分からないし、食べなくてもいっか」

と、今までスルーしていたあなた!とっても損をしていますよ!

その不明の葉っぱさんは、『クレソン』と言います。
名前くらいは聞いたことがあるんじゃないでしょうか?

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実はこの『クレソン』、かな~り身体に良い野菜なんです!

一体どんな栄養があるんでしょうか?
ちょっと見た目からは想像出来ないですよね。

今回はそんな『クレソン』栄養食べ方
保存方法についてご紹介していきます!

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クレソンとは?

そもそも、『クレソン』って何でしょう?
他のどの野菜とも、似ているものってない気がします。

そんな『クレソン』ですが、原産地はヨーロッパになります。
ですがこの『クレソン』という呼び方はフランス語なんです。

英語だと『ウォータークレス』、和名だと『オランダがらし』
色んな呼び方がありますが、『クレソン』が一番通っている呼び方ですね。

原産地は遠いヨーロッパですが、今は「帰化植物(外来植物)」
世界各地に野生化しているそうです。

日本にやってきたのはオランダ経由だったため、和名が『オランダがらし』
となったそうです。ちょっと面白いですよね。

普通、土地が変われば生育条件も変わるので、
そうそう世界各地に広がったりはしないと思いますが、この『クレソン』は
とっても繁殖力が強い!切った茎を水に入れておくだけで発根するんです!

しかも成長も早く、汚水でも繁殖するというから驚きです。
そのため、水があれば至る所で増殖増殖で簡単に野生化・雑草化しちゃうそうです。

そんな勢いのある『クレソン』は日本では結構危険視されてきました。
希少な在来植物の生育にまで影響が及ぼされる危険性があるからです。

そういう理由で日本では「要注意外来生物」に指摘されており、
駆除をした地域も中にはあるそうですね。

なかなか生命力の高い『クレソン』、ちょっとびっくりですね。
そんな『クレソン』が「栄養素の高い果物と野菜のTOP41」で見事1位に!

世の中何が起こるか分かりませんね。

具体的にはどのような栄養があるんでしょうか?
次に行ってみましょう!

クレソンの凄い栄養分とは?

ここまででとりあえず、強い繁殖力・生命力があるのは分かりましたが、
正直、何がすごいのか分からず・・・謎が深まるばかりですよね。

『クレソン』には一体どんな栄養があるんでしょうか?

一度、食べてみた人は分かると思いますが、
ちょっとだけ辛味があるのが特徴かなと思います。

お肉と一緒に出てくる理由は何かあるのでしょうか?
以下にまとめてみました!

< 『クレソン』の栄養 >

①シニグリン

先ほど「ちょっとだけ辛味がある」と言いましたが、
原因はこの“シニグリン”という成分にあります。

この“シニグリン”は、ワサビや大根にも含まれている成分です。
含有量が違うので辛味具合も違いますが、
抗菌性の強い物質として知られています。

②ビタミンC

実は豊富に含まれているのが“ビタミンC”なんです。

言わずと知れた「美肌のミカタ」ですが、肌の老化を防いだり、
シミ予防や改善、肌にハリなどを与えてくれる女性には嬉しい成分です。

③ビタミンA

“ビタミンA”は、目に対して効果を発揮します。

目へのストレス軽減や眼球機能を正常維持したり、
皮膚や粘膜に対してのウィルス侵入を阻止したりします。

さらに、ガン予防や視力回復効果も期待出来ます。

あとは、お肉料理と一緒に食べることで血液の酸化を防止してくれ、
なおかつ消化補助までしてくれるんです。

他にも、身体の熱を抑えるとして風邪を引いた時や夏バテ対策にも
好んで食べられているそうです。

出てきましたね!お肉の話!まさか血液酸化防止や消化補助の
役目があったとは・・・私は普通にムシャムシャ食べてましたが、
周りを見ると結構残している人がいるもんです。

次回からは食べた方がお得かも!?

クレソンの食べ方

では、そんな『クレソン』をどうやって食べればいいんでしょうか?

やっぱりお肉と一緒がベストなの??
どうしてもそういう印象が強いですね。

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ですが毎回お肉じゃ飽きちゃうし、栄養面でもちょっと・・・。
ということで、いくつかご紹介します!

本当にいつもの食事に加えるだけなので、簡単ですよ!

< 『クレソン』の食べ方 >

①サラダ

今やサラダブーム到来中で、ちょっと多めのサラダを食べる人が
どんどん増えてきていますよね。

そんなサラダとして『クレソン』を食べちゃいます!
作り方は至って簡単。

クレソンを塩こしょうで味付け、オリーブオイル・レモン汁・砂糖を
混ぜたドレッシングをかければOK!

もちろん、他の野菜と合わせて食べるのもおすすめですよ!

②味噌汁

日本人と言えば味噌汁!ということで、味噌汁にも合うんです。

あの辛味がアクセントになって、目にも鮮やかな緑が。
ただしビタミンは熱に弱く溶けだしていきます。

味噌汁も残さず飲むことで解消されますが、
塩分過多になってします恐れがあるので程々にしましょう。

③天ぷら

これは絶対美味しいと予想できますよね!
印象としては「大葉」の天ぷらに近くなりますかね。

脂っこさも軽減されるため、おすすめです。

ただしやっぱり熱を加えるため、ビタミンが出てしまいます。
他の野菜などと一緒に食べつつ、ビタミンを補給しましょう!

基本的にはどんな料理にも使えるのかなという印象ですね。
お肉料理には載せてあげるとなおよしです!

クレソンの保存方法

ここまできたら『クレソン』が気になっちゃいますね。

もし購入する場合、どういうものを選べばいいのかも気になりますが、
保存方法とかはどうしたら良いんでしょう?

まずは「新鮮なクレソンの選び方」です。

  • 葉が大きく、緑が濃いもの=新鮮な証拠
  • 香りが強いものが良質
  • 茎はなるべく真っすぐになっているもの
  • この3点で見分けることが出来ます。
    結構分かりやすい点だと思うので、買いやすいですね!

    次に、「クレソンの保存方法」です。

  • 水辺を好み、乾燥に弱いのが特徴
  • コップに水を入れて茎を挿し、ビニールをかぶせて冷蔵庫に入れる
  • コップの水は、こまめに変えること
  • 葉が濡れると腐る原因になるので、拭いてあげること
  • 時間が経つにつれて香りが薄まるので、早めに食べること
  • 以上が保存方法、保存する上での注意点になります。

    「水辺を好み」というのが結構重要のようですね。
    葉っぱが濡れることを嫌うのも、ちょっと注意してあげましょう。

    まとめ

    いかがでしたか?
    『クレソン』って今まであまり日の目を見てないですよね。

    どうしても脇役な印象が強いですし、
    外食時にも限られたときでしか姿を現さないですし。

    まさか栄養豊富だとは思っていませんでした!
    ムシャムシャと食べてた自分、エライ!と思っちゃいましたね。

    抗菌量・殺菌力が強いということなので、
    食事と一緒に食べるよりも、食事の最後に食べることで
    口臭予防にも実はなるそうなんです。

    確かに、お肉料理だったらニンニクとかも結構使ってますからね。
    これはちょっとしたお得情報!?かもしれません。

    実は簡単に自宅でも栽培出来ちゃうそうなので、
    気になる人は是非育ててみてくださいね。

    脇役から主役へ―栄養豊富な『クレソン』で、
    毎日の健康生活をさらに彩っていきましょう!

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